产品名称：异麦芽酮糖

化学名称：氢化帕拉金糖；异构蔗糖；帕拉金糖水合物

英文名称：Palatinose hydrate

CAS：13718-94-0

分子式：C12H22O11.H2O

分子量：342.3

EINECS：237-282-1

外观：白色结晶粉末或颗粒

含量：≥98%

包装：25kg/袋

沸点：114℃

熔点：125～128℃

贮存条件：阴凉干燥处密封保存

化学性质：异麦芽酮糖晶体含有1分子水，斜方晶体，外观与白砂糖相似，晶体比白砂糖稍细，失水后不呈结晶状。甜度为蔗糖的42%。其甜味特性与蔗糖相似。异麦芽酮糖没有吸湿性。抗酸解能力很强。热稳定比蔗糖略差，不被大多数细菌和酵母所发酵。