L-蛋氨酸 
中文名：L-蛋氨酸
英文名：L-Methionine
化学名：L―甲硫氨酸
分子式：C5H11NO2S
CAS： 63-68-3
性状：L-蛋氨酸为无色或白色有光泽片状结晶或者白色结晶性粉末。
L-蛋氨酸稍带特殊气味。味微苦。熔点280―281℃(分解)。
L-蛋氨酸对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。
L-蛋氨酸溶于水(5.6g100ml，30℃)、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。
L-蛋氨酸难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。属必须氨基酸之一。
用途：营养增补剂。效果与DL―蛋氨酸相等。
应用：广泛用于调味品、保健品方面。
质量标准：USP28
外观：白色结晶粉末
含量：98.5%―101.5%
重金属：≤0.0015%
PH：5.6―6.5
砷盐：≤1.5ppm
灼烧残渣：≤0.1%
干燥失重：≤0.3%
旋光率：+21.9°―+24.1°
氯化物：≤0.05%
硫酸盐：≤0.03%
铁盐：≤30ppm
有机挥发杂质：不得检出
包装：25KG桶。