化学名称：伽马环糊精；GAMMA-环糊精

英文名称：Cyclooctapentylose

CAS：17465-86-0

分子式：C48H80O40

分子量：1297.12

EINECS：241-482-4

外观：白色粉末

含量：98.0%～102.0%

包装：1kg铝箔袋 20kg/纸板桶

熔点：≥300°C

贮存条件：贮存于常温、干燥的库房内。防潮、防日晒、防雨淋

化学性质：伽马环糊精（γ-环状糊精）是一种非还原性环状糖类，是无臭，白色或近白色结晶固体。由8个葡萄糖单位经α-1，4-键连接的D-吡喃葡萄糖单位环合而成。

用途：载体；香料改性剂；稳定剂。