常用名 α-己基肉桂醛 
别  名 甲位己基桂醛
英文名 Hexyl cinnamaldehyde
CAS号 101-86-0 
EINECS 202-983-3
分子式 C15H20O
分子量 216.319
密  度 1.0±0.1 g/cm3 
沸  点 308.1±0.0 °C 
闪  点 140.5±14.6 °C
性  状 淡黄色液体
溶解性 溶于乙醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于甘油、丙二醇和水。
用  途 
1.日用
2.萃取溶剂。主要用于大豆、米糠、棉籽等各种食用油脂和香辛料中油树脂等的抽提。
3. 食品香料，主要用于配制蜂蜜、水果型食用香精和混合型香料。
4. 食用香精，如蜜香和各种果香型香精。
5.该品有茉莉香味，经a-戊基肉桂醛和香味更浓、更稳定。用于肥皂、洗涤剂中。

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