柠檬酸一钠、柠檬酸二氢钠

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  柠檬酸一钠
英文名：sodium dihydrogen citrate
别名：柠檬酸二氢钠
结构式：H2C-COOH
分子式：C6H7O7NA
分子量：214.11
物化性质：白色颗粒结晶或结晶性粉末，无臭、咸味、微酸。
易溶于水，几乎不溶于乙醇。在潮湿空气中可潮解。
用途：酸度调节剂、螯合剂、乳化剂、稳定剂。
 
并可参考柠檬酸与柠檬酸钠的使用情况。