乳酸链球菌素

中文名称:乳酸链球菌素
英文名称:Nisin from streptococcus lactis
CAS:1414-45-5
EINECS号:215-807-5
分子式:C143H230N42O37S7
分子量:3354.0705
规格:效价1100-1200IU/G
成分组成:乳链菌素大于1000IU/Mg（大于2.5%）和氯化钠大于50%
制法:发酵培养精制而制成。
存贮:4-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏，避免阳光直射。保质期2年。
包装:500 克/密封袋/塑料瓶；1*20 瓶/箱
外观性状:白色或略带灰色的结晶粉末或颗粒，略带咸味， 对水的溶解度随pH值的下降而提高：pH等于2.5时，溶解度为12%；pH等于5.0时，溶解度为4%；在pH大于或等于7时，几乎不溶解。产品中由于含有变性的牛奶蛋白质，因此其水溶液呈轻微的混浊。 乳酸链球菌素的热稳定性在pH小于2.0的稀盐酸中可经115.6℃灭菌而不失活，当pH超过4时，特别是在加热条件下，它在水溶液中的分解速度加快，活力减小：如在pH等于5.0时，灭菌后丧失40%活力；pH等于6.8时，灭菌后丧失90%活力。